Las hamburguesas de soja veganas son un clásico en todo blog de recetas veganas. En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas hamburguesas veganas elaboradas con soja texturizada y con pimiento rojo. ¡Vamos con ello!
Ingredientes para preparar una hamburguesa de soja 100% vegana
» 100 gr. de soja texturizada fina.
» ½ cebolla.
» ½ pimiento rojo
» 1 diente de ajo.
» 4 cucharadas de harina.
» 1 cucharada de comino en polvo.
» Aceite de oliva.
» Sal y pimienta.
Cómo preparar una hamburguesa vegana de soja
Lo primero que debemos hacer es poner a remojo la soja texturizada. Para ello necesitaremos un bol lo suficientemente grande para luego poder amasar la soja y agua caliente para poder hidratarla. La cantidad de agua será el doble que la de soja.
Mientras dejamos la soja texturizada a remojo (la soja texturizada fina tarda menos en hidratarse, así que con unos minutos bastará), limpiaremos y cortaremos las verduras: el pimiento, la cebolla y el diente de ajo. Deberemos cortarlos en trozos muy finos, si disponemos de un picador nos ahorrará algo de trabajo.
Una vez que tenemos las verduras cortadas en trozos pequeños, pasamos a escurrir muy bien la soja. Después añadiremos el resto de ingredientes al bol: las verduras, la cucharada de comino y salpimentar al gusto. La harina la iremos echando poco a poco, dependiendo de la textura que queremos conseguir. Lo mezclamos todo con las manos hasta conseguir una mezcla lo suficientemente consistente para formar con la masa bolitas.
El siguiente paso es freír las hamburguesas. Mientras se calienta el aceite de oliva (que cubra hasta la mitad de la hamburguesa) daremos forma a las hamburguesas. Un truco para hacerlas más homogéneas es aplastar las bolitas con una espumadera o con algún instrumento redondeado. Freiremos un lado y el otro hasta que queden crujientes, pero teniendo cuidado de que no se quemen. Para eliminar el exceso de aceite dejaremos las hamburguesas de soja veganas sobre papel absorbente.
Consejos para la receta de hamburguesa de soja vegana
La receta de hamburguesa de soja vegana con pimientos es de fácil ejecución, el verdadero truco es conseguir una mezcla consiste y que no se desparrame ni entre las manos, ni en la sartén. Además los ingredientes que os proponemos son bastantes sencillos de localizar, puede que el más difícil de localizar sea la soja fina texturizada, pero en nuestra tienda online tienes varios tipos de soja texturizada para elegir.
Las cantidades que os hemos propuesto en esta receta dan para 6 hamburguesas y los ingredientes son orientativos, ya que se pueden cambiar el pimiento y la cebolla por cualquier otra verdura, como pueden ser champiñones, brócoli, frutos secos, semillas, etc.
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¡A disfrutar!
