Recetas veganas

Receta de croquetas veganas de espinacas

Receta de croquetas veganas de espinacas

¿Buscas una receta de croquetas veganas de espinacas? ¡Esta es tu receta! Pese a que no sean muy rápidas de elaborar, se puede congelar, pudiendo disfrutar de ellas cuando más te apetezca.

En este post vamos a explicar como preparar una ración de croquetas veganas para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 taza de espinacas.
  • 4 tazas de leche vegetal.
  • 7 cucharadas de margarina.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 pizcas de sal.
  • 2 tazas de pan rallado.
  • 10 cucharadas de harina de trigo.
  • 2 pizcas de pimienta negra.
  • 2 cucharadas pequeñas de nuez moscada.

Preparación de las croquetas veganas:

  1. Primero hay que derretir la margarina en una sartén a fuego bajo y posteriormente añade la harina. Revuelve todo bien y deja que la mezcla se tueste un poco.
  2. Ve agregando la leche a la mezcla, removiendo de forma continuada, hasta que consigas una masa densa. 
  3. Añade sal, pimienta y nuez moscada, y tendrás la salsa bechamel preparada. Ahora debes guardar la mezcla en un bowl en la nevera, así se hará más espesa.
  4. Mientras se enfría, puedes ir preparando el sofrito de cebolla y ajo. Una vez estén dorados, añade las espinacas (pueden ser frescas o congeladas).
  5. Cuando la bechamel haya espesado lo suficiente, mézclala con el sofrito que acabas de preparar. 
  6. Prepara un plato hondo con leche de soja y harina (misma cantidad) y otro plato son pan rallado, sal y pimienta. 
  7. Ve cogiendo la bechamel y dándoles forma. Luego pasa la bola por el plato de harina y luego por el del pan.
  8. Calienta una sartén a fuego muy alto, y ve introduciendo las croquetas que quieras comer. Las que no vayas a comer en el momento las puedes congelar y freírlas en otro momento.
  9. ¡Y a disfrutar de las croquetas de espinacas veganas!

Consejos:

  • Para que salga bien esta receta de croquetas veganas, las espinacas deben estar escurridas para que no desligan la masa.
  • Las medidas que necesites pueden variar dependiendo los recipientes, estate atento para ver si debes agregar más cantidad de algún ingrediente.
  • Si prefieres puedes usar aceite de oliva en vez de margarina.

Si lo prefieres puedes comprar las croquetas veganas congeladas aquí.

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