¿Buscas una receta de croquetas veganas de espinacas? ¡Esta es tu receta! Pese a que no sean muy rápidas de elaborar, se puede congelar, pudiendo disfrutar de ellas cuando más te apetezca.
En este post vamos a explicar como preparar una ración de croquetas veganas para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 taza de espinacas.
- 4 tazas de leche vegetal.
- 7 cucharadas de margarina.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 pizcas de sal.
- 2 tazas de pan rallado.
- 10 cucharadas de harina de trigo.
- 2 pizcas de pimienta negra.
- 2 cucharadas pequeñas de nuez moscada.
Preparación de las croquetas veganas:
- Primero hay que derretir la margarina en una sartén a fuego bajo y posteriormente añade la harina. Revuelve todo bien y deja que la mezcla se tueste un poco.
- Ve agregando la leche a la mezcla, removiendo de forma continuada, hasta que consigas una masa densa.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada, y tendrás la salsa bechamel preparada. Ahora debes guardar la mezcla en un bowl en la nevera, así se hará más espesa.
- Mientras se enfría, puedes ir preparando el sofrito de cebolla y ajo. Una vez estén dorados, añade las espinacas (pueden ser frescas o congeladas).
- Cuando la bechamel haya espesado lo suficiente, mézclala con el sofrito que acabas de preparar.
- Prepara un plato hondo con leche de soja y harina (misma cantidad) y otro plato son pan rallado, sal y pimienta.
- Ve cogiendo la bechamel y dándoles forma. Luego pasa la bola por el plato de harina y luego por el del pan.
- Calienta una sartén a fuego muy alto, y ve introduciendo las croquetas que quieras comer. Las que no vayas a comer en el momento las puedes congelar y freírlas en otro momento.
- ¡Y a disfrutar de las croquetas de espinacas veganas!
Consejos:
- Para que salga bien esta receta de croquetas veganas, las espinacas deben estar escurridas para que no desligan la masa.
- Las medidas que necesites pueden variar dependiendo los recipientes, estate atento para ver si debes agregar más cantidad de algún ingrediente.
- Si prefieres puedes usar aceite de oliva en vez de margarina.
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